川西壩子，新中式門店

三五友人歡笑間，熱氣騰騰煙火味，這便是成都人的火鍋傳統(tǒng)飲食文化。川西壩子火鍋從2010年古香古色的1.0到邁入新派川西風(fēng)格的3.0時(shí)代，至今已12個(gè)年頭，我們不斷探索著火鍋更多可能性。

川西壩子交子大道新店由此應(yīng)運(yùn)而生，傳統(tǒng)風(fēng)味與創(chuàng)新模式結(jié)合，簡(jiǎn)約現(xiàn)代卻不失傳統(tǒng)韻味的新中式門店，搭配川西壩子全新「時(shí)髦火鍋菜」，用心做火鍋，只為您滿意。

成立于2010年的川西壩子火鍋，隸屬于四川川西壩子餐飲管理有限公司，秉承“用心做火鍋，只為您滿意”的宗旨，堅(jiān)持精選好料烹制火鍋，持之以恒的高品質(zhì)服務(wù)，深受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)，經(jīng)過(guò)12年的發(fā)展，目前在成都擁有6家大型直營(yíng)店及全國(guó)范圍內(nèi)近百家加盟店。

俘獲全國(guó)各地眾多消費(fèi)者的味蕾，川西壩子作為四川火鍋界代表之一，向來(lái)以“多點(diǎn)開(kāi)花”助力著川派餐飲高質(zhì)量發(fā)展。川西壩子產(chǎn)品出餐高品質(zhì)又穩(wěn)定的背后，據(jù)介紹有一個(gè)強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)部，根據(jù)市場(chǎng)研發(fā)，結(jié)合自身定位雕琢，重重篩選過(guò)后才能擺上食客的餐桌。蔬菜、肉類新鮮送，耗兒魚(yú)要放凍庫(kù)，蝦餃、午餐肉、蟹肉棒需定制，午餐肉撕出來(lái)要能看到肉絲......川西壩子對(duì)于供應(yīng)商也極為嚴(yán)苛，小供應(yīng)商和菜市場(chǎng)難以達(dá)到他們的標(biāo)準(zhǔn)。

后廚五星級(jí)酒店認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)廚房清洗消毒、店內(nèi)整體環(huán)境消毒、工作人員及消費(fèi)者防護(hù)、提供公筷公勺等堂食服務(wù)…不光品控時(shí)刻保持在線，川西壩子在食品安全方面也極為嚴(yán)苛。

在川西壩子的恒溫明檔廚房里，整套操作更是采用了“絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化”流程：恒溫（常年控制在5-10度）、消防、清潔程度、自帶凍庫(kù)、食品的保存等。廚房還通過(guò)了SGS的認(rèn)證，這項(xiàng)認(rèn)證是5星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者正確佩戴好一次性頭套、穿上經(jīng)過(guò)消毒的參觀服，便可隨時(shí)參觀“五星級(jí)后廚”。

重金打造的廚房、刪繁就簡(jiǎn)的擺盤設(shè)計(jì)，一切都是為了確保菜品出品的健康和安全。而為了讓有寶寶的年輕家庭能夠在川西壩子放心吃火鍋，寶寶專用的餐具、玩具，以及有安全繩、可以放心睡覺(jué)的寶寶椅，這些都是每一家川西壩子門店的標(biāo)配。

據(jù)川西壩子品牌負(fù)責(zé)人介紹，下一步，川西壩子還將不斷探究數(shù)字化供應(yīng)鏈未來(lái)，借助科技力量進(jìn)行溯源，全方位精準(zhǔn)把控確保食品安全；同時(shí)時(shí)刻保持與消費(fèi)者的緊密粘性，積極研發(fā)年輕人喜愛(ài)喜愛(ài)的菜品。